ПОЛЬЗА КЭРОБА С КИПРА
Основные факты.
1. Сердечно-сосудистые заболевания.
Рожковое дерево содержит большое количество белка и фитонутриентов, которые могут защитить Вас от сердечно-сосудистых проблем и помочь Вам сохранить свой вес.
Употребление в пищу продуктов из кэроба может помочь снизить уровень холестерина. Нерастворимое волокно в кэробе (Carob/кероб), богатое полифенолами, снижает общее количество и уровень холестерина ЛПНП в гиперхолестеринемических сосудах.
Согласно различным исследованиям, те, кто употребляет продукты из рожкового дерева, снижают свой общий уровень холестерина примерно на 18%, а уровень ЛПНП (липопротеины низкой плотности) на 23%.
Они также имеют более низкие уровни триглицеридов (до недавнего времени считалось, что если ваш уровень триглицеридов колеблется от 1,7 до 2,26 ммоль/л, вы можете не опасаться ранних сердечнососудистых заболеваний. Но последние исследования ученых из медицинского центра в США, штат Мэриленд, говорят о том, что уже при 1,13 ммоль/л триглицеридов в крови возникает риск развития атеросклероза сосудов и инфаркта миокарда).
Именно поэтому любителям какао стоит присмотреться к подобной альтернативе.
2. Защита от рака.
По словам немецких исследователей, опубликованных в журнале «Продовольственная и химическая токсикология» еще в 2003 году, Кэроб может помочь предотвратить некоторые виды рака. После исследования волокна рожкового дерева они обнаружили 24 полифеноловых соединения, 26 процентов из которых были флавоноидами, основанными на растениях соединения с мощными антиоксидантными свойствами. Он также содержал значительное количество антиоксидантных соединений мирицентина и кверцетина. Исследователи полагают, что высокое содержание каробиновых волокон в этих фенольных антиоксидантных веществах может дать ему противораковые свойства.
Кэроб богат антиоксидантами, которые продлевают молодость. Объясняется это просто. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, которые приводят к старению, и не дают им разрушать клетки кожи. Пусть их количество немного меньше, чем в какао, зато у кэроба есть другие свойства, о которых какао может только мечтать.
3. В кэробе не содержится кофеин, присущий какао.
Сироп из кэроба можно пить не только людям с повышенным артериальным давлением, но и детям, и беременным женщинам. Сальсолинол в какао вызывает привыкание, чем и объясняется стойкая привязанность сладкоежек к шоколаду и его производным. Теобромин, которым насыщены какао-бобы, отвечает за психоэмоциональную неустойчивость, а его отсутствие в кэробе не грозит перепадами настроения. Наоборот, напиток из этого порошка оказывает успокаивающее действие.
4. Жиров в кэробе в 10 раз меньше, чем в какао.
Сладость обеспечивают сахароза и фруктоза. Это дает право кэробу считаться диетическим. Благодаря минимальному содержанию жиров продукты, в составе которых часть какао заменили на камедь (загуститель E-410, это вытяжка из плодов Рожкового дерева), имеют более долгий срок хранения. Окисляющийся жир придает продуктам неприятный прогорклый вкус. Кэроб лишен этой способности, поэтому продукт дольше не портится.
Все витамины и минералы (а их немало) легко усваиваются. Чего не скажешь о тех же микроэлементах, содержащихся в какао. Поэтому польза от кэроба очевидна.
5. Клетчатка, хоть и в небольших количествах содержащаяся в порошке, налаживает пищеварение.
В паре с антиоксидантами она выводит из организма вредные вещества, включая токсины. Согласно историческим сведениям, дошедшим до нас, плоды Цератонии (кэроб/кероб) использовались еще в античные времена в качестве антисептика. При отравлениях и поносе (особенно у детей) кэроб также применяли как экстренную помощь.
6. Кэроб слаще какао.
Приготовленный напиток не требует добавления сахара, так как кэроб содержит большое количество натуральной сахарозы, фруктозы и глюкозы.
7. Уменьшая выработку греналина, – гормона, контролирующего голод.
Кэроб способствует снижению аппетита. Поэтому в вашей диете он с успехом заменит синтетические подсластители. А чашка напитка – ланч или полдник.
К достоинствам кэроба можно отнести гипоаллергенность. Однако разумно будет проконсультироваться с врачом и сделать аллергопробу, прежде чем его употреблять регулярно во избежание индивидуальной непереносимости.
Данных о вредном влиянии кэроба на организм у медиков нет.
