КАЛОРИЙНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КЭРОБА

 

Кэроб по праву называют здоровой альтернативой шоколаду и кофе, поскольку он не содержит психоактивных веществ и поэтому подходит как гипоаллергенный и не содержащий наркотиков заменитель.

 

Рожковое дерево содержит большое количество белка и фитонутриентов, которые могут защитить вас от сердечно-сосудистых проблем и помочь вам сохранить свой вес.

 

Двумя основными составляющими стручков рожкового дерева являются массовая мякоть (90%) и семена (10%). Плод по своей природе является органическим продуктом, так как деревья выращиваются обычно в дикой природе с минимальным вмешательством человека в практику культивирования. Кэробы богаты полным количеством сахаров, варьируя от 46-56%, причем некоторые кипрские сорта достигают уровней выше 56%. Более половины всего сахара составляет сахароза, а остальная часть - глюкозы и фруктозы.

 

Кроме того, кэроб с Кипра содержит приблизительно 180 калорий на 100 г по сравнению с какао-порошком, содержащим около 300 калорий на 100 граммов. С точки зрения сырых жиров, кэроб содержит их менее 1%, в то время как местный какао-порошок имеет содержание 20-25%.

 

Калорийность кэроба из других стран – всего 222 калории на 100 гр. порошка. Для сравнения, у импортных какао-бобов в России этот показатель равен 428 калориям.

 

Элементы                              Значение на 100 гр продукта                 Процент дневной нормы

 

Энергетическая ценность                           222 ккал                                           11%

Углеводы                                                       49 г                                                  30%

Белки                                                               5,6 г                                                9%

Жиры                                                               1 г                                                   1%

Холестерин                                                     0 мг                                                 0%

Пищевые волокна                                         39,8 г                                             159%

 

Витамины

Тиамин                                                            0,1 мг                                              4%

Рибофлавин                                                   0,5 мг                                             27%

Витамин Е                                                       0,6 мг                                              3%

Ниацин                                                            1,9 мг                                              9%

Витамин В6                                                     0,4 мг                                            18%

Фолиевая кислота                                          0,29 мкг                                           7%

Холин                                                             11,9 мг                                              4%

 

Электролиты

Натрий                                                           35 мг                                                 1%

Калий                                                           827 мг                                               24%

 

Минералы

Кальций                                                       348 мг                                               35%

Медь                                                                0,6 мг                                            29%

Железо                                                            2,9 мг                                            16%

Магний                                                           54 мг                                              14%

Марганец                                                        0,5 мг                                            25%

Фосфор                                                          79 мг                                                8%

Селен                                                              5,3 мкг                                             8%

Цинк                                                                0,9 мг                                               6%